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2、香菜

香菜這種東西，喜歡的人喜歡，討厭的人超害怕，然而香菜的維生素c的量比普通蔬菜高得多，同時含有豐富的礦物質，胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多，此外香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。

3、韭菜

韭菜有種強烈的辛辣氣味，而且吃完後口腔裡的味道也很難散去，為了避免尷尬，很多人選擇不吃韭菜。但早在《山海經》中就有關於韭菜的記載，韭菜中含有多種營養元素和食物纖維等。 

韭菜性溫，可祛寒散淤、滋陰壯陽，對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等症，婦女行經小腹冷痛、產後乳汁不通等症有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質，可以輔助治療夜盲症、乾眼病、皮膚粗糙以及便秘等症，也具有預防癌症復發、減少腸道對油脂性物質的吸收和減肥的功效唷！

4、胡蘿蔔

很多人不喜歡胡蘿蔔裡的一種菜味，但胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，及多種維生素、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織。

5、芹菜

芹菜也屬於氣味較重的蔬菜而不被人喜愛，而芹菜性微寒、味甘苦，有提高食欲、預防壞血病、利尿、健胃、殺菌和防風濕病等作用，芹菜還富含鐵，對缺鐵性貧血有一定的效果。

6、茼蒿

茼蒿營養十分豐富，含有維生素A、維生素C、胡蘿蔔素，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。

7、洋蔥

吃完嘴裡總是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋蔥還會流眼淚。但洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6。 

洋蔥性溫、味甘苦，具有明顯降血壓的作用。洋蔥還有很多療效，能防止壞血病的發生，可以利尿、消炎、促進食欲、祛痰。

8、青椒

青椒帶點苦味和辣味，被很多小朋友列為拒絕往來戶，但青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。